2020-03-13 15:33:44
什么是西餐？
西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指西欧各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国，也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的饮食。 西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。 西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。
西餐的前景如何？
随着经济全球化的发展，西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之改革开放以后，大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了我国餐饮市场，也为西餐业在国内的发展开拓了广阔的前景。
本校招生对象：
凡应、往届初中以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名，随到随学。
培养目标：
培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。经过一年的系统学习，熟练掌握各国传统菜，精通西式少司、冷菜、热菜制作技术，达到中高级西式烹调师的水平。
西餐主干课程
１、西餐烹饪初级班
授课内容：主要讲述：西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、等。
芜湖职业技术学校作为地方政府举办的高职院校，学校坚持以服务为宗旨，紧密把握地方经济发展脉搏，按照“地方性、市场化、技能型、开放式”办学思路，围绕芜湖经济转型产业升级对高素质技术技能人才的需求，面向市场、面向未来、面向国际化，以校企合作为平台，主动融入芜湖经济技术开发区等全市各大开发区和经济园区，立足芜湖汽车及零部件、材料、电子电器、电线电缆四大支柱产业，以及十大战略性新兴产业和新农村建设对人才的需求，对接国家发展战略，与企业开展校企深度合作，推进教育教学改革，创新人才培养模式，夯实校企合作人才培养内容，提升校企合作质量，不断提升人才培养质量和服务地方经济社会发展能力。学校在与开发区同步建设、互动发展中，创新并推广了以“教学合作、管理参与、文化融入、就业订单”为主要内涵的“融入式”校企合作人才培养模式，走出了一条依托地方经济，服务地方经济，深化校企合作、产教融合、工学结合的高职院校特色发展道路。近年来，学校与联合汽车电子、奇安信、奇瑞新能源、奇瑞汽车、海螺集团、芜湖运达轨道、浙江中一检测、南京应节科技、腾讯等近600家知名企业开展合作；与阿里巴巴、西门子共建数字商业、数字工业产业学院，培养一批区域创新发展急需的高素质专门人才；与途虎养车共建产教融合型校园实训基地，促进校企双方在人才培养与技术应用等领域共同发展；与安徽建工集团等共建实习实训基地、与埃夫特等共建人工智能产教联盟。加强与政府部门、行业的联系，不断拓展“政企行校”合作新路，在创新“点线面体”人才培养新机制，服务地方产业发展的过程中，教育教学质量和人才培养质量取得显著成效。截至2021年3月，学校获批国家级教学成果奖3项，国家级精品课程2门，国家级精品资源共享课2门，国家精品在线开放课程2门，国家级教学团队1个，国家级职业教育专业教学资源库立项建设项目2项，中央财政支持的职业教育实训基地4个。在各类国家级学科竞赛及教师教学竞赛中，共获一等奖32项、二等奖74项、三等奖95项；在各类省级学科竞赛及教学竞赛中，共获一等奖290项、二等奖429项、三等奖591项。
